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Heinrich Otto Wieland (4 juin 1877 - 5 août 1957) était un chimiste allemand, lauréat du prix Nobel de chimie en 1927 « pour
ses recherches sur la constitution de l'acide biliaire et les substances apparentées ». Il contribua également à la détermination de la structure chimique de la morphine et de la strychnine.
En 1917, il succéda à Adolf von Baeyer comme professeur de chimie à l'université de Munich. Wieland essaya avec succès de protéger les personnes qui étaient persécutées racialement suite aux Lois
de Nuremberg, et en particulier les étudiants juifs.
Les étudiants qui étaient expulsés du fait de leur race pouvaient rester dans le groupe d'Heinrich Wieland en tant que laborantins ou comme Gäste des Geheimrats (invités du conseil secret).
Wieland fut titulaire de l'ordre Pour le Mérite et de la Croix fédérale du mérite. Il a dirigé la thèse du chimiste organicien allemand Rolf Huisgen.