Catherine Rouvel, née Vitale, est une actrice française, née à Marseille le 31 août 1939.
À quatorze ans elle suit des cours de danse qu'elle abandonne au profit du théâtre. Elle entre à l'Institut cinématographique de Marseille et fait ses premiers pas avec des pièces de Molière. Elle lit Racine et, avec entre autres Marie-France Boyer, fonde la troupe du « Théâtre Quotidien ». Elle est révélée par le film Le Déjeuner sur l'herbe de Jean Renoir (1959) dont elle tient le rôle principal féminin.
Elle tourne Mont-Dragon de Jean Valère en 1970 avec Jacques Brel et Françoise Prévost et, en 1971 La Cavale de Michel Mitrani avec Olimpia Carlisi et Miou-Miou. Elle obtient des rôles importants à la télévision, notamment en jouant Béatrice d'Hirson dans Les Rois maudits. En 2003, elle reçoit le Prix « Reconnaissance de Cinéphiles » à Puget-Théniers décerné par l'Association Souvenance de cinéphiles pour l'ensemble de sa carrière.
Mariée en 1958 à un professeur de lettres, M. Rouveyre, elle a un fils, Renaud, né en 1960.